茅屋起司的進化版,很適合沾東西吃。
先前在印度料理Rasgulla就知道牛奶跟醋可以做茅屋起司(Cottage Cheese),不過那時的起司丸不夠細緻,饞嘴貓熊是不會滿足的,這次巴西傳統起司抹醬Requeijão Caseiro( Cottage Cheese Cream)告訴我們可以用果汁機將起司與奶油“還原”成鮮奶油,那就來試試吧!
Ingredientes
1 | * 1 litre of integral leite |
牛奶煮至冒泡
倒入酸性物質等乳清析出
過濾乳清
將起司絮與奶油放入果汁機
加牛奶調成還可以流動的稠度,再加黑胡椒(我用篳撥),鹽巴調味
趁起司不注意裝罐罐
冰過就會變硬,可以搭配麵包/餅乾 或做瑪格麗特pizza跟番茄,九層塔三位一體,簡單又好吃喔。
Brazilian Chef: Too easy˜
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