Lunski's Clutter

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Requeijão Caseiro

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茅屋起司的進化版,很適合沾東西吃。

先前在印度料理Rasgulla就知道牛奶跟醋可以做茅屋起司(Cottage Cheese),不過那時的起司丸不夠細緻,饞嘴貓熊是不會滿足的,這次巴西傳統起司抹醬Requeijão Caseiro( Cottage Cheese Cream)告訴我們可以用果汁機將起司與奶油“還原”成鮮奶油,那就來試試吧!

Ingredientes

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* 1 litre of integral leite 
* 2 tablespoons of lemon broth (1 unit) (醋也可以)
* 25 g butter at room temperature (about 1 1/2 tbsp))
* 1/2 tsp salt

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牛奶煮至冒泡
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倒入酸性物質等乳清析出
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過濾乳清
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將起司絮與奶油放入果汁機
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加牛奶調成還可以流動的稠度,再加黑胡椒(我用篳撥),鹽巴調味
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趁起司不注意裝罐罐

冰過就會變硬,可以搭配麵包/餅乾 或做瑪格麗特pizza跟番茄,九層塔三位一體,簡單又好吃喔。

Brazilian Chef: Too easy˜


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